农业农村部答复关于大数据模型赋能乳制品质量管理体系护航国民健康的建议

一、关于大数据赋能生鲜乳质量管理体系建设

近年来，农业农村部持续推进生鲜乳质量管理信息化建设。一是示范带动智慧牛场建设。印发《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》，将支持标准化、数字化规模养殖纳入重点工作任务。2022—2024年，在全国20个省份及新疆生产建设兵团，依托奶业生产能力提升整县推进项目，支持养殖场数字化智能化设备、信息化采集设备、智慧牧场管理平台等推广应用。目前，我国奶牛规模养殖场配备自动化硬件设备和数智化牧场管理软件的比例达到90%。二是全面推行生鲜乳质量安全监管系统。将全国4600多个生鲜乳收购站和4000多辆运输车全部纳入监管监测信息系统，动态掌握生鲜乳收购站、运输车和婴幼儿配方乳粉奶源奶站情况，提高生鲜乳收储运输环节的监管效率。三是实行《生鲜乳收购许可证》、《生鲜乳准运证明》在线出证。推广应用“生鲜乳收购站和运输车电子交接单”，加强对跨省运营运输车的信息化监管，逐步实现生鲜乳质量安全监管全程可追溯。

下一步，农业农村部将持续运用信息化手段，进一步提升奶畜养殖和生鲜乳生产、收购、运输等环节的质量安全监管水平，筑牢生鲜乳质量安全防线。

二、关于乳制品质量信息发布

2009年以来，农业农村部持续实施生鲜乳质量安全监测计划，重点监测生鲜乳收购站和运输车，抽检项目覆盖国家规定的所有违法添加物、理化指标和卫生指标。根据监测结果，2024年我国生鲜乳抽检合格率达99.96%，乳脂肪和乳蛋白抽检平均值分别为3.78g/100g和3.32g/100g，营养品质优于国标要求；菌落总数和体细胞数抽检平均值分别为9.44万CFU/mL和25.93万个/mL，低于欧盟限量要求；三聚氰胺等违禁添加物连续16年零检出。

自2016年开始，农业农村部连续组织发布年度《中国奶业质量报告》，通过权威数据向社会公开我国奶业生产情况及生鲜乳质量安全监测结果，设置专栏对比国产和进口乳制品的检测结果，全面展示我国奶业发展的成效。同时，针对有关乳制品安全的不实信息，会同网络信息管理部门加强信息监管，通过发布辟谣视频等多种方式，避免消费者产生误解。

下一步，农业农村部将加大生鲜乳质量安全抽检力度，及时发布生鲜乳质量安全监测结果，进一步提升我国乳品质量安全水平。