山羊或将成为适应气候变化的宠物食品中的"史上最佳"蛋白质来源

随着全球变暖、农田退化，山羊有可能成为哺乳动物蛋白来源中的"史上最佳"。

山羊在犬猫粮中仍是一种小众的动物蛋白。然而，随着全球变暖、农田退化，山羊有可能成为G.O.A.T.（史上最佳）蛋白质来源。

根据发表在《Pastoralism》期刊上的研究，与牛相比，山羊通常具有更小的环境足迹，因为每只动物所需的饲料、水和土地更少。然而，与牛和羊一样，山羊也是反刍动物，其肠道微生物群在消化过程中确实会产生甲烷。这些甲烷会从一端或另一端排出，因此山羊并非天然的零排放牲畜。不过，山羊每单位体重排放的甲烷少于牛和羊，尽管不同生产系统之间的排放量差异很大。尽管如此，两条腿、六条腿和无腿动物的总体环境影响仍往往低于哺乳动物。

除了山羊对气候变化的结肠贡献相对较低之外，山羊可能变得越来越重要，因为它们非常适应炎热、干燥的环境，而这些环境中养牛变得更加困难。政府间气候变化专门委员会（IPCC）得出结论，气候变化目前正在加剧某些地区的荒漠化。

牧民们，尤其是非洲和亚洲的牧民，已经转向养山羊。联合国粮农组织的数据显示，近几十年来山羊群数量一直在增长，目前全球达到11亿只，而牛为15亿头。

犬猫粮中的山羊

这11亿只山羊中的一部分进入了宠物食品。Zignature在其Original Goat Formula干粮中将山羊列为第一原料。其湿粮的第一原料包括山羊、水、山羊肺和山羊肝。Green Juju的冻干山羊配方列出了山羊心脏、带骨山羊、山羊肝和山羊肾。Carna4在其Easy-Chew Goat犬粮中列出了山羊和山羊肝。针对猫，Zealandia的山羊泥湿猫粮将山羊与羊内脏和新西兰绿唇贻贝一起列入原料。

对于患有过敏症的犬猫，山羊可能有助于排除饮食法。然而，专门针对山羊基犬猫粮的研究仍然有限，这进而限制了关于消化率、过敏管理或其他因素的标签声称。

根据发表在《Foods》期刊上的研究结果，山羊脂肪包含油酸、棕榈酸和硬脂酸，其多不饱和脂肪酸含量高于羊肉和牛肉。然而，山羊肉的品质因品种、年龄、饮食和生产系统而异。

山羊可能适用于围绕新型或替代动物蛋白设计的宠物食品，或具有可持续性定位的产品，但关于这些偶蹄类动物的研究仍然有限。