十年后，酪蛋白在宠物食品中的价值主张依然未变

尽管酪蛋白在人类膳食补充剂中广受欢迎，理论上存在拓展至更多宠物产品的空间，但这一趋势尚未显现。

2015年，《宠物食品工业》曾刊载堪萨斯州立大学研究副教授兼Nulo宠物食品首席运营官Greg Aldrich博士撰写的文章《酪蛋白：在宠物食品中有用武之地吗？》，探讨酪蛋白在犬猫食品配方中是否具有实际意义。十年过去，情况变化不大。酪蛋白是一种源自牛奶的蛋白质，约占牛奶蛋白含量的80%，因其高蛋白质浓度及粘合、乳化等功能特性，被广泛应用于人类食品和营养产品，但在犬猫产品中仍属小众原料。

2015年的文章指出，酪蛋白是一种优质、高度可消化的乳蛋白，具有实用的功能特性，但仅偶尔出现在宠物食品中。即便使用，也更常见于处方粮或专业日粮，而非普通商品粮。十多年后，情况依旧。酪蛋白并未成为犬猫食品的主流蛋白质来源，但自2015年以来，研究与产品开发从未停滞。

2015年的文章提到，关于犬只的大多数已发表研究均采用半纯化试验日粮，报告的消化率超过89%，且未出现耐受性不良反应。此后，评估酪蛋白作为犬猫主要膳食蛋白质来源的新研究寥寥无几。

相反，近期更多研究聚焦于酪蛋白衍生组分，特别是低添加水平的水解肽。2022年《兽医科学前沿》发表的一项研究考察了酪蛋白磷酸肽-硒复合物对犬只的影响，报告了部分免疫相关标志物的变化。尽管研究者并未声称这些发现表明酪蛋白可替代传统动物蛋白，但确实指出了其潜在的功能性应用。

酪蛋白在人类与宠物补充剂中的应用

在人类营养领域，酪蛋白因其功能与营养特性被广泛用于膳食补充剂和食品。在运动营养和医疗营养中，它常被宣传为慢消化蛋白——基于其在胃中易凝结、比乳清蛋白更缓慢释放氨基酸的特性。酪蛋白及酪蛋白酸盐还被用于加工食品中，作为粘合剂、乳化剂和质构改良剂，常见于营养饮料、代餐、烘焙食品和糖果涂层。

尽管如此，酪蛋白在犬猫干粮和湿粮中仍然罕见。其最稳定的身影出现在补充剂和兽医专业产品中。

一个例子是Zylkene，这是一款专为犬猫设计的营养补充剂，含牛奶蛋白来源的α-S1胰蛋白酶水解酪蛋白，用于缓解情境性应激。此外，部分兽医治疗性宠物日粮也添加了水解酪蛋白。

总结

自2015年以来，酪蛋白的情况变化不大。它仍被允许用于宠物食品，并被认定为优质蛋白。酪蛋白并未成为主流原料，而是在功能性补充剂和特定治疗日粮中确立了利基地位。考虑到其在人类膳食补充剂中的流行度，理论上存在拓展至更多宠物产品的空间，但这一现象尚未发生。